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超市管理規章制度

文章出處:濟南舜泰餐飲責任編輯: 人氣:發表時間:2016-10-16 07:17:03
第一節 超市日常工作制度

  一、做好本職工作,積極、主動、熱情、周到為賓客服務。

  二、嚴格執行物價政策,明碼標價。

  三、誠實守信,保質保量,不出售有害健康的食品。

  四、遵守紀律,做到不曠工、不遲到、不早退,不擅離職守。

  五、及時對商品進行整理,保持陳列整齊美觀。

  六、接受監督,虛心聽取意見。

  七、交接班時,做好貨物的盤點工作。

  八、落實例會制度,對工作進行講評。

  第二節 超市商品保管制度

  一、根據商品所需的存儲條件,分類進行保管。

  二、統一貨物編碼,標明商品存放的精確位置,并以明顯的字跡將編碼標明于貨位、貨架上。繪制庫房商品儲存位置平面圖,以便全面反映庫存情況。

  三、保持庫房的清潔衛生,消除導致商品霉爛、變質及蟲蛀、鼠咬等隱患。

  四、控制庫房溫濕度,在庫房內設置溫濕度計,利用密封、吸潮、通氣等方法加以調節,以適應保管商品的需要。

  五、經常檢查庫存商品,及時發現在存儲過程中數量、質量的變化情況,采取措施加以預防。庫存商品發現變質、破損、超過保管期時,或出現滯存情況,倉管員要及時上報主管,提出處理意見。

  第三節 衛生管理制度

  一、保持營業場所環境衛生。

  二、根據商品的性質,清理商品上的灰塵。

  三、清潔衛生后,必須把商品迅速整理、擺設、陳列好。

  四、服務人員按要求做好個人衛生,避免吃生蔥,生姜等異味食品上崗。

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