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如何增長超市營業額?

文章出處:濟南舜泰餐飲責任編輯: 人氣:發表時間:2016-10-16 07:17:05

 從顧客與超市營業額角度來看,營業額是由顧客購買單價與來客相乘而得,一方或兩方增加時,營業額就會上升。一般來講為了提高營業額與來客數,需要策劃促銷活動,作為中小超市因為有著一定的顧客群體,增加來客數量就顯得比較困難,因為周圍的流動人口比較少,就會使門店的來客數量受到一定的影響。故而作為中小連鎖超市以及社區型超市如果以單純增加來客數量作為門店銷售業績的提升,顯然是不可行的。  
 

  另外一方面就是如何提高客單價,剛才講到對于社區型超市來講固定的服務群體和消費群體。也正是因為此種原因使得社區型超市的客單價的提高有著一定困難。因為周圍的消費群體主要是以購買日常生活必須品為主要目的,長此以往已經形成的購買購買意識使其很難增加在門店的消費單價,也就是我們所要求的客單價。  
 

  雖然剛才從顧客以及客單價角度看到了社區型超市的業績提升存在著一定的難度,但是也不是說沒有解決的辦法。最主要的是我們要抓住重點既社區型超市就是以“服務社區”為前提就應該從這方面進行著手。  
 

  1、增加經營項目 
  正是因為社區型超市的此種局限性和發展的空間,應該把增加經營項目列為首位目標,切不可以慣有的經營方式進行。應該把一些以前沒有但周圍群體需要的經營項目納入到新的經營當中來,從而達到提升整體經營業績的目的。經營小型超市不要太大,但要精,經營品種要多,包括日常用品、蔬菜、電話超市...你要關注客戶群的需要,就是他們想要買什么比較特殊的東西而周圍商店沒有的。可以從問卷的方式收集,或設服務柜臺。  
 

  2、增加客人的來店次數 
  固定的消費群體以及固定的消費使得客人已經形成一種潛在的消費時間段,例如有部分人喜歡在周日進行統一購買有些客人喜歡在周三進行購買等等,那么就要突破這種消費的模型,使周圍的消費者變每周一次為兩次。另外,也要弄清休眠客人及流失客人不再光臨的原因也很重要。客人為什么會覺得來到本店失去了價值?由于不能直接去詢問客人,我們可以進行假設。應該思考一下競爭店、商圈狀況及自身的優越性發生了哪些變化。  
 

  3、進行商品的的錯位經營
  銷售的商品要跟競爭對手的商品錯開,以客人的需求為主要目標,與競爭者之間實行錯位經營,避免過多的競爭一致影響到毛利率的提升。  
 

  4、營銷、服務要生動、親切
  建立客戶檔案,客戶檔案用途很多。可以實行送貨上門,可以建立客戶折扣制,安排合理的折扣回饋給客戶,還可以在客人生日時送個卡片或小禮物等來拉近跟客人的關系,成為穩定的客戶。在店內的商品陳列要盡可能的美觀,店內POP宣傳要生動促進沖動消費。
 

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